Куриные ножки во французском маринаде


Ингредиенты:

  • куриные окорочка — 4 шт;
  • оливковое масло рафинированное — 1/3 стакана;
  • горчица дижонская — 2 ст.л.;
  • гранулированный сушеный чеснок — 1 ч.л.;
  • кайенский перец (чили) — 1/2 ч.л.;
  • черный молотый перец — 1 ч.л.;
  • соль — 1 ч.л.;
  • белый винный уксус — 1 ст.л.

Шаг 1

Моем куриные ножки и высушиваем бумажным полотенцем.

Шаг 2

В просторную миску наливаем оливковое масло и добавляем горчицу. Интенсивно размешиваем венчиком минуту до образования однородной эмульсии, похожей на майонез.

Шаг 3

Всыпаем специи — перец чили, черный молотый, соль и чеснок. Если не нашли сушеного чеснока, выдавите через пресс зубчик свежего. Просто он имеет свойство потом подгорать, поэтому в таких рецептах я люблю использовать сушеный. Перемешаем.

Шаг 4

Затем добавим винный уксус и еще раз перемешаем. Маринад готов.

Шаг 5

Тщательно обваливаем в маринаде ножки.

Шаг 6

Готовим рукав для запекания. Отрезаем кусок нужного нам размера, скрепляем один конец и кладем эту конструкцию в форму опять же для запекания.

Шаг 7

Аккуратно кладем в рукав ноги в маринаде и оставляем мариноваться минимум на полчаса при комнатной температуре. Если есть возможность, уберите на 3-4 часа в холодильник.

Шаг 8

Когда время маринования истечет, наливаем в рукав с ножками 1/3 стакана горячей воды из чайника, закрепляем второй конец и делаем в нашей конструкции сверху несколько дырок для выхода пара.

Шаг 9

Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут. Затем вынимаем, рвем пакет сверху, увеличиваем температуру до 200 градусов и убираем куру еще минут на 10-15, для образования румяной корочки.

Шаг 10

Подаем с вашим любимым гарниром. У меня на фото с осенним салатом из моркови.
Рецепт осеннего салата тут (рецепт).




Источник: “https://www.restoran.ru/content/cookery/editor/kurinyie_nojki_vo_frantsuzskom_marinade/”

ТОП новости

Вход

Меню пользователя